自分居酒屋

読み

じぶんいざかや

例文

ジョージ　「自分居酒屋だから安いと思って入ったのに、キャビアやフォアグラの高級食材だらけじゃん・・・」

意味

お店が用意した食材を購入し、厨房を借りて自分で料理を作る居酒屋のこと。

説明

低価格化が進む中で生み出された、居酒屋の新形態。
茅場町の「ニューカヤバ」や、新中野の「清貧」が有名。

関連

ネオ酒場、原価バー、均一居酒屋、ちょい飲み族、せんべろ